Cara Mengawetkan Kulit Dengan Metode Pengasaman (Pickle)
Cara Mengawetkan Kulit Dengan Metode Pengasaman (Pickle) | Referensi terbaru di 2017 via web Ternak. Rekomendasi konten lengkap terbaik. - Ternak. Artikel ini di beri judul Cara Mengawetkan Kulit Dengan Metode Pengasaman (Pickle). Konten ini untuk anda pembaca setia https://ternak8.blogspot.com/. Bagikan juga postingan Cara Mengawetkan Kulit Dengan Metode Pengasaman (Pickle) terbaru ini ke media kalian. Supaya blog seputar Ternak dan website terkait serta kamu mendapat manfaat dari info ulasan Ternak di 2017 ini. Langsung saja baca dan simak mengenai Cara Mengawetkan Kulit Dengan Metode Pengasaman (Pickle) di bawah ini dari situs web Ternak.Tujuan pengawetan kulit adalah supaya struktur ataupun komponen ataupun sifat-sifat kimia penyusun kulit tetap utuh kecuali kadar air. Pengawetan kulit mentah pada ummumnya diarahkan terhadap penghambatan ataupun menghentikan pengaruh mikrobia.
Proses pengawetan kulit yang dengannya pengasaman terdiri dari beberapa tahap yakni:
Kulit ditimbang berlebi dahulu bagi atau bisa juga dikatakan untuk mengetahui berat awal lantas dicuci. Seusai itu di lakukan proses Buang daging (fleshing) yang dengannya mempergunakan pisau hingga kulit bersih dari sisa daging yng masih menempel. Kulit direndam yang dengannya air 300% yng sudah dicampur yang dengannya wetting agent (teepol) 1%, serta soda abu 0,5% (dari berat kulit) selama 30 menit. Kulit diangkat serta ditiriskan sserta dicuci hingga bersih. Lantas di lakukan proses pengapuran (liming) yang dengannya air 200% ditambah yang dengannya Na2S 3% serta kapur sebanyk 6% (dari berat kulit) , kulit yang telah di sebutkan diremas-remas serta didiamkan sekama 24 jam. Proses selanjutnya yakni Buang kapur (deliming) yng di lakukan yang dengannya memasukkan kulit dalam air 200% yng sudah ditambah FA 0,5% dan ZA 1% (dari berat kulit) serta diremas-remas selama 30 menit. Di cek pH kulit, seusai pH kulit mencapai 7 hingga 8 di lakukan proses bating yang dengannya menambahkan bating agent yng dalam hal ini merupakan orophon sebanyk 1% (dari berat kulit) serta diremas-remas selama 45 menit. Langkah selanjutnya merupakan degreasing yng di lakukan yang dengannya menambah teepol sebanyk 1% (dari berat kulit) serta diremas-remas selama 30 menit. Lantas kulit dicuci bersih, lantas di lakukan proses pickling yang dengannya memasukkan kulit pada air 100% ditambah yang dengannya garam 10%, FA 0,5% serta asam sulfat 1,5% (dari berat kulit). Kulit yang telah di sebutkan diremas-remas selama 60 menit, di cek pH kulit, bila pH kulit mencapai 2,5 hingga 3 maka proses pengasaman sudah selesai.
Sumber rujukan dan gambar : http://www.agrinak.com/2015/12/cara-mengawetkan-kulit-dengan-metode.html.
Proses pengawetan kulit yang dengannya pengasaman terdiri dari beberapa tahap yakni:
- Perendaman (soaking). Maksud serta tujuan perendaman merupakan bagi atau bisa juga dikatakan untuk mengembalikan kadar air pada kulit kembali semisal pada waktu baru dilepas dari tubuh hewannnya ( 65%) menjadikan kulit menjadi basah, lemas, serta lunak. Selain itu perendaman pula dimaksudkan bagi atau bisa juga dikatakan untuk menghilang-kan darah serta kotoran yng menempel pada kulit dan membersihkan obat-obatan yng dipergunakan pada tatkala pengawetan kulit mentah serta mempersiapkan kulit menghadapi proses selanjutnya.
- Pengapuran (liming). Pengapuran bertujuan bagi atau bisa juga dikatakan untuk membengkakkan kulit, menghilang-kan bulu ataupun rambut serta epidermis, menghilang-kan minyak ataupun lemak natural, sebagian protein yng tak bermanfaat ssehingga struktur kulit menjadi lebih longgar serta lemas
- Buang daging (fleshing). Buang daging mempunayi tujuan bagi atau bisa juga dikatakan untuk menghilang-kan sisa-sissa daging yng melekat pada kulit, lantaran sisa-sissa daging yang telah di sebutkan bisa memperhalang masuknya zat penyamak pada kulit.
- Deliming. Deliming ataupun yng biasa disebut proses Buang kapur bertujuan ntuk menghilang-kan kapur yng terikat ataupun yng tak terikat, bagian daging, serta serat-serat kulit dan mempersiapkan kulit bagi atau bisa juga dikatakan untuk proses selanjutnya.
- Bating. Bating adalah proses yng bertujuan menyempurnakan Buang kapur, menghilang-kan sisa-sisa akar bulu serta pigmen, menghilang-kan lemak yng belum tersabun serta menghilang-kan zat-zat kulit yng tak dibutuhkan dan menghilang-kan sisa-sisa kapur yng masih tertinggal . dalam agensia bating terkandung (NH4)2 SO4, enzim-enzim (protease, lipase) serta serbuk kayu yng halus. Enzim adalah komponen yng paling secara umum dikuasai serta yng paling menentukan dalam proses bating.
- Degreasing. Proses degreasing bertujuan bagi atau bisa juga dikatakan untuk menghilang-kan seluruh lemak alami pada jaringan lemak yng masih terdapat pada kulit baik pada bagian daging ataupun bagian yng dirajah.
- Pengasaman (pickling). pickling bertujuan bagi atau bisa juga dikatakan untuk mengasamkan ataupun menjenuhkan kulit dalam suasana asam serta kulit tak bengkak dan menghambat terjadinya kenaikan basisitas khrom pada tatkala proses penyamakan berlangsung. Ciri-tanda proses pengasaman telah cukup yakni pH cairan antara 3 hingga 3,5 serta berwarna kuning andai ditetesi yang dengannya indikator BCG.
Cara Pengawetan Kulit yang dengannya Pengasaman
Kulit ditimbang berlebi dahulu bagi atau bisa juga dikatakan untuk mengetahui berat awal lantas dicuci. Seusai itu di lakukan proses Buang daging (fleshing) yang dengannya mempergunakan pisau hingga kulit bersih dari sisa daging yng masih menempel. Kulit direndam yang dengannya air 300% yng sudah dicampur yang dengannya wetting agent (teepol) 1%, serta soda abu 0,5% (dari berat kulit) selama 30 menit. Kulit diangkat serta ditiriskan sserta dicuci hingga bersih. Lantas di lakukan proses pengapuran (liming) yang dengannya air 200% ditambah yang dengannya Na2S 3% serta kapur sebanyk 6% (dari berat kulit) , kulit yang telah di sebutkan diremas-remas serta didiamkan sekama 24 jam. Proses selanjutnya yakni Buang kapur (deliming) yng di lakukan yang dengannya memasukkan kulit dalam air 200% yng sudah ditambah FA 0,5% dan ZA 1% (dari berat kulit) serta diremas-remas selama 30 menit. Di cek pH kulit, seusai pH kulit mencapai 7 hingga 8 di lakukan proses bating yang dengannya menambahkan bating agent yng dalam hal ini merupakan orophon sebanyk 1% (dari berat kulit) serta diremas-remas selama 45 menit. Langkah selanjutnya merupakan degreasing yng di lakukan yang dengannya menambah teepol sebanyk 1% (dari berat kulit) serta diremas-remas selama 30 menit. Lantas kulit dicuci bersih, lantas di lakukan proses pickling yang dengannya memasukkan kulit pada air 100% ditambah yang dengannya garam 10%, FA 0,5% serta asam sulfat 1,5% (dari berat kulit). Kulit yang telah di sebutkan diremas-remas selama 60 menit, di cek pH kulit, bila pH kulit mencapai 2,5 hingga 3 maka proses pengasaman sudah selesai. Sumber rujukan dan gambar : http://www.agrinak.com/2015/12/cara-mengawetkan-kulit-dengan-metode.html.
Seputar Cara Mengawetkan Kulit Dengan Metode Pengasaman (Pickle)
Terima kasih telah membaca Cara Mengawetkan Kulit Dengan Metode Pengasaman (Pickle). Semoga pos dari situs web Ternak berguna dan memberi manfaat. Baik untuk anda dan buat website Ternak. Silakan berbagi ulasan Cara Mengawetkan Kulit Dengan Metode Pengasaman (Pickle) tadi ke situs web media anda. Bagikan artikel dari Ternak melalui media sosial yang ada di bawah. Dan kunjungi Daftar Isi Blog Ternak untuk mendapat info lengkap terbaru 2017. Lalu baca pembahasan selain dari : Cara Mengawetkan Kulit Dengan Metode Pengasaman (Pickle) yang lebih terupdate lengkap dan free. Atau simak artikel gratis terkait dari situs web Ternak di bawah. Demikan dan sekian tentang Cara Mengawetkan Kulit Dengan Metode Pengasaman (Pickle). Dan Assalamualaikum pembaca Ternak.
Advertisement